Dù Cơm tấm có thể có nhiều cách chế biến, gia giảm khác nhau, tuy nhiên một đĩa Cơm tấm truyền thống thường có các thành phần nguyên liệu như sau[8][14][15][16][17]:

• Gạo tấm - Là thành phần chính của món ăn, gạo tấm là những mảnh vụn của gạo bị vỡ trên đồng lúa khi phơi khô, khi vận chuyển hoặc khi xay sàng gạo hạt gạo tấm, tức hạt gạo bị bể. Gạo này xưa thường được coi là loại gạo thứ phẩm, rớt vãi sau khi sàng, thường dùng cho gà ăn hoặc cho người ăn lúc quá túng thiếu.[6][9]
• Nước chấm - Nước chấm của Cơm tấm thường được chế biến bằng cách pha nước mắm với nước lọc và thêm đường. Tùy theo cách chế biến và khẩu vị của người ăn, nước chấm có thể ngọt nhiều hoặc ngọt ít (mặn) hoặc chua.[9]
• Mỡ hành - Là một hỗn hợp lỏng được làm từ hành lá, phi dầu hoặc mỡ, đôi khi còn được trộn với tóp mỡ chiên. Tùy theo khẩu vị mà thành phần có thể được thêm hoặc không được thêm.[18]
• Các món mặn ăn kèm theo của Cơm tấm thường là[19][20]:

1. Sườn - Chủ yếu là sườn heo được tẩm ướp gia vị chua ngọt và sau đó đem nướng.
2. Chả - Hay còn gọi là Chả trứng, được làm từ trứng, cua, thịt băm, nấm mèo và miến xay nhuyễn. Chả trứng được chưng sẵn thành một cái bánh hình tròn hoặc hình chữ nhật, khi phục vụ sẽ xắt thành lát.
3. Trứng - Thường là trứng ốp la.
4. Bì - Là hỗn hợp nhiều thứ gồm thịt heo cắt sợi, da heo cắt sợi trộn với thính và gia vị.

• Đồ chua - Thường được làm từ cà chua, cà rốt, củ cải, dưa leo, dưa muối và cũng có thể là đu đủ.[21]

Đôi khi Cơm tấm còn được ăn kèm với thịt kho tàu, đậu hũ nhồi thịt, cá chiên, gà, rau, đồ xào,... giống như cơm thường. Kiểu ăn này có thể thấy ở các quán Cơm tấm đêm.[22]